編碼：00068
文化：手工製香
文／顏麗家 圖／顏麗家
責任編輯／邵璦婷
吳博男手上拿著剛包好的香，笑得開心，從16歲來吳萬春香鋪做工，已經快60年了。/圖片來源：顏麗家攝
坐落於府城祀典武廟旁，永福路上的吳萬春香鋪屹立不搖，慕名而來的遊客、識好貨的居民，七嘴八舌的大叔大嬸擠得小店水洩不通，為的就是一束束傳承百年的手工製香。
檜木櫃台後一個嬌小的身影俐落穿梭，挑揀、包香、不時與熟客聊上幾句──他是吳博男，吳萬春香鋪裡的老師傅，十六歲當完兵來做工，今年已經七十三歲。
滿牆的香，一包半斤，用紙純手工包裝，避免香枝折損。/圖片來源：顏麗家攝
房屋深處的製香房 米篩、水缸，鐵勺和木架
從小被家人送去「學師仔」，跟著嚴格的師傅學製香，吳博男幾乎不敢有一句怨言，學徒的三年四個月是「人家叫咱做啥，就做啥。」十六歲當完兵後，經由介紹來到吳萬春香鋪，跟著師傅吳萬春，從此一做就是好幾年；每天清晨五點就報到，晴天曬香，雨天顧店，全年無休的工作著。
走過幾十年的光陰，年邁的他已經是香鋪非常資深的製香師；偶爾閒來沒事的吳博男，就抓起櫃檯上的一大把香，挑去瑕疵枝條、秤重包裝，手掌上因為常接觸香粉而呈現焦黃色，眉宇間盡是慈祥。
做好的香秤半斤重包一包，在這之前先把瑕疵品挑掉。/圖片來源：顏麗家攝
製香房內陳設，三個裝香粉的大米篩、浸水的大缸、還有一些木架。/圖片來源：顏麗家攝
舀香粉的挑勺。/圖片來源：顏麗家攝
櫃台旁的長廊延伸至屋後，推開門先進入透光的天井，一旁階梯通往曬香的屋頂，然後是放金紙、中藥香粉的倉庫；再來又是一個天井，旁邊是老師傅的休息室，最後才到製香房。
製香房外的走廊堆放大袋的桂香粉、沉香粉、楠樹皮粉、桂竹枝，用一塊塑膠布蓋著；房內燈光昏暗，三個大米篩，一個大水缸，鐵勺和木架，就是全部的設備。
上粘仔裹香粉 一開一合如紙扇
沾完粘仔的桂竹枝，擺在一旁蔭乾。/圖片來源：顏麗家攝
「做香分四層，先上粘仔，再上香粉，粘仔只佔四分之一。」吳博男抓著一把未完成的香枝解釋。裹粉前要先將桂竹枝沾濕，裹上第一層粘仔，再裹上第二層、第三層、第四層香粉，將手裡一大束香展開成扇，一開又一合，讓香粉密密的裹上桂竹枝，稱做「掄紙扇」。做好的香拿上屋頂曝曬，夏季曬一天就乾，冬季則要曬個兩三天。
屋頂上的曬香架。/圖片來源：顏麗家攝
老店的堅持：天然香粉和桂竹
製香房外放置的桂竹枝。/圖片來源：顏麗家攝
桂香粉。/圖片來源：顏麗家攝
「粘仔」也就是楠樹皮粉，碰到水後產生黏性，就沾上各式各樣的香粉，香粉則依客戶需求做調配，依價錢決定香粉的比例。一般來說最便宜的是桂香，最貴的是中藥香，吳博男告訴我們，吳萬春香鋪從1902年創立至今都堅持用天然香粉，讓顧客不用擔心化學毒素，對神明也夠誠意。另一個堅持是桂竹枝，使用前先浸泡水中兩天，蔭乾一天，再拿去屋頂上曬一天，工序雖然麻煩，但這樣香粉才裹得細緻。老店的堅持，是為了給神明和顧客最好的香。
「古早時，香是用來治病的。」
現在燒香、點香，大多出現在宗教場合，不過「古早時，香是用來治病的。」吳博男抓起一把中藥粉說。香的緣起不是用來拜拜，是九天玄女在成仙之前，因父親久病在床，無法吞嚥也無法消化，於是她將中藥材磨成粉，用糯米粉加水和成泥，輾成條狀曬乾，然後燒煙為父親薰香。
父親聞了藥材燒成的煙，不久便大病痊癒，這就是最早的香，九天玄女也因此被稱為「香媽」，更是製香業者一定要拜的祖師嬤。香媽成仙後，人們點香傳心願給她，並深信：有香的地方，就有香媽，香媽會保庇大家。
手工包裝珍惜香 近悅遠來都款待
正在和客人解釋商品的吳博男。/圖片來源：顏麗家攝
一批客人才剛散，另一批又擠滿櫃台，吳博男忙著接待清明買香祭祖的顧客，一隻手結帳、一隻手包香。為了避免傷到香枝，這裡的香不放塑膠袋，每包都親自秤重，用紅紙和糨糊仔細包裝。
台北來的遊客指定要最好的香，買了五十包要郵寄，「寄到7-11都記得我們」，吳博男邊包邊笑。在吳萬春香舖，只帶銅板來的阿嬤也賓至如歸，人一出現，什麼都不用多說，吳博男知道她要哪一款香。
如同老主顧一般，浸水的大缸、裹香粉的大米篩、郵寄包裹的塑膠繩，店裡的每枝香、每一角，都是最熟悉的工作夥伴，吳博男嘴上說著：「還能做就來啦」，手中持香的每一刻，都偷偷微笑著。